Aumônières crêpes béchamel porc

Aumônières crêpes béchamel, avec la garniture d’une bouchée à la reine.

La recette des crêpes est par ici => Crêpes simple

Pour cette recette j’ai simplement refait la recette des Bouchée à la reine que j’ai placé dans des crêpes.

Aumônières crêpes béchamel porc
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Pour la ganiture
Pour la sauce
Pour l'assemblage
Portions: personnes
Instructions
Pour la garniture
  1. Rassemblez les ingrédients.
  2. Épluchez la carotte, l'échalote puis coupez les avec les champignons et la viande en petits morceaux.
  3. Faites cuire les carottes, échalotes, ail, et lardons.
  4. Pendant environ 2 minutes sur feu moyen.
  5. Ajoutez la viande, bien la faire colorer.
  6. Ajoutez les champignons et le vin puis couvrez.
    Laissez cuire 10 minutes sur feu faible.
  7. Ajoutez quelque feuille de poireau sur le couvercle pour les rendre plus souples.
Pour la béchamel
  1. Pendant ce temps dans une casserole faites chauffer le beurre et la farine sur feu moyen. Bien mélanger.
  2. Vous devez obtenir un mélange homogène avec plein de bulles :
  3. Ajoutez l'eau puis cuire le tout pendant 5 minutes sur feu moyen en mélangeant bien.
  4. Ajoutez ensuite la crème, le jaune d’œuf, le sel, le poivre. Goûtez et rectifier l'assaisonnement.
  5. Puis ajoutez dedans la viande, les champignons etc... (égoutté)
  6. Préparez les crêpes, gardez la garniture au chaud. Taillez de fine bande dans le poireau.
  7. Garnissez l'intérieur d'une crêpe, Repliez chaque bords vers le haut puis tourner légèrement d'un coté. Ajoutez un curre-dent pour que le tout ne bouge puis faite un nœud avec le poireau et vous devriez pouvoir retirer le curre-dent. A manger bien chaud.
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