Shortbread pistaches fraises chocolat blanc

Shortbread pistaches fraises et chantilly chocolat blanc, pour un super résultat.

L’association fraises, pistaches, chocolat blanc c’est juste génial.

Shortbread pistaches fraises chocolat blanc
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Portions Temps de Préparation
8 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
25 minutes 2 heures
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25 minutes 2 heures
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8 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
25 minutes 2 heures
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Temps de Cuisson Temps d'Attente
25 minutes 2 heures
Ingrédients
Pour le shortbread
Pour la chantilly chocolat blanc pistache
Pour le dessus
Portions: personnes
Instructions
Pour la chantilly
  1. Rassemblez les ingrédients.
  2. Mixez la moitié des pistaches
  3. Faites chauffer la crème (pas besoin de la faire bouillir) puis couper le feu.
  4. Faites fondre le chocolat blanc au micro-onde, attention il brûle assez vite.
  5. Mélangez le chocolat blanc avec les pistaches.
  6. Ajoutez la crème liquide en 3 fois en mixant bien à chaque fois.
    Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.
    Attention à mettre également le fouet et la cuve au réfrigérateur.
Pour le shortbread
  1. Pré-chauffez le four à 180 degrés.
    Faites ramollir le beurre au micro-onde pour qu'il devienne pommade, mélangez le avec le sucre.
  2. Ajoutez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène.
  3. Tapissez votre moule ou plaque de papier sulfurisé puis étalez le biscuit pour ne pas avoir une trop grande épaisseur (1cm maxi). Utilisez le dos d'une cuillère à soupe pour lisser.
  4. Faites cuire environ 25 minutes (cela dépends de l'épaisseur) dans le four pré-chauffé à 180 degrés.
    Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur.
Pour le dressage
  1. Lorsque tout est bien froid, pesez le sucre glace.
  2. Ajoutez le à la crème et montez la en chantilly.
  3. Repartissez la sur le shortbread puis remettez au frais.
  4. Mixez le reste des pistaches, puis repartissez les sur la chantilly.
  5. Lavez rapidement, équeutez puis coupez les fraises en 2 et répartissez les sur la chantilly.
  6. C'est prêt ! (ce sont des fleurs de bourrache en décoration)
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