Sablés en spirale vanille et chocolat dans une version allégée pour pouvoir en manger plein !
Une recette très simple avec un beau visuel.
Instructions
- Rassemblez les ingrédients.
Pour le biscuit vanille
- Tamisez la farine.
- Ajoutez le sucre, le beurre, le lait et les graines de vanille.
- Bien mélanger le tout vous aller obtenir plein de morceaux si vous le faite au robot.
- Rassemblez le tout puis travailler un peu la pâte à la main pour bien incorporer le beurre. Filmez et laissez 1 heure au réfrigérateur.
Pour le biscuit cacao
- Répétez les étapes ci-dessus attention à réduire la farine et à tamisez le cacao.
- Vous allez obtenir plein de morceaux.
- Rassemblez la pâte et travaillez la avec la paume de votre main pour bien incorporer le beurre. Filmez et laissez 1 heure au réfrigérateur.
- Sortez les 2 pâtes 10 minutes avant de les travailler.
Farinez un plan de travail puis utilisez la paume de votre main pour travailler la pâte et la rendre plus facile à étaler. Étalez le plus finement possible la pâte cacao puis mettez la de côté. - Étalez le plus finenement possible la pâte vanille
- Passez sur toute la surface de l'œuf battu à l'aide d'un pinceau.
- Ajoutez la pâte cacao par dessus attention les 2 pâtes vont coller entre elle. Puis étalez là sans trop appuyer pour ne pas faire de trou dans la pâte en dessous.
- Déplacez des morceaux de pâte pour former le plus grand rectangle possible.
- Tracez les lignes du plus grand rectangle possible, retirez les bords et badigeonnez avec l’œuf battu.
- Roulez le tout en serrant bien du début à la fin.
- Recouvrez le tout avec du film alimentaire et mettez le au réfrigérateur minimum 2 heures.
- J'ai étalé et refait les étapes du dessus avec les chutes.
- Au bout des 2 heures, pré-chauffez le four à 160 degrés et découpez le tout en tranches de 4 à 5 millimètres.
- Disposez les sur du papier sulfurisé et faites cuire 15 minutes à 160 degrés.
- Bon appétit
- Avec les chutes cela fait un autre style.
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elles sont superbes ces spirales !
ils sont superbes hyper réguliers parfaits !!!