Risotto crémeux avec de bonne asperges légèrement croquantes, j’adore.
Je vous conseille de ne pas prendre d’asperge en conserve car elles sont molles et n’ont aucun goût.
Instructions
- Rassemblez les ingrédients.
- Commencez par faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon de poulet et un autre récipient avec un grand volume d'eau pour les asperges et les fèves.
- Pendant ce temps coupez l'oignon.
- Faites fondre la moitié du beurre avec l'huile.
- Ajoutez l'oignon et bien mélanger sur feu moyen pendant 1 minute.
- Ajoutez le riz à risotto et bien mélanger pendant environ 2 minutes pour qu'il colore bien.
- Lorsqu'il est coloré ajoutez le vin blanc.
- Lorsque le vin blanc est évaporé, ajoutez une louche de bouillon de poulet. Lorsque le bouillon est absorbé par la riz versez de nouveau une louche jusqu'à ce qu'il n'y est presque plus de bouillon (toujours sur un feu moyen).
- Lorsque l'eau bout, faites cuire les asperges et les fèves 5 minutes.
- Puis égouttez les.
- Lorsqu'il ne reste presque plus de bouillon (environ 2 louches) ajoutez le reste du bouillon ainsi que les fèves et les asperges dans le risotto.
- Lorsqu'il ne reste presque plus de bouillon, ajoutez le reste du beurre et bien mélanger, cela va ajouter accentuer le côté crémeux.
- C'est prêt, à manger tout de suite avec du parmesan.
Partager cette recette