Bavarois menthe fraîche citron

Bavarois menthe fraîche citron, une bonne dose de fraîcheur et un bon moyen d’écouler son stock de menthe.

Bavarois menthe fraîche citron
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Portions Temps de Préparation
8 personnes 30 minutes
Temps d'Attente
5 heures
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5 heures
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Portions Temps de Préparation
8 personnes 30 minutes
Temps d'Attente
5 heures
Portions Temps de Préparation
8 personnes 30 minutes
Temps d'Attente
5 heures
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Rassemblez les ingrédients. Lavez rapidement la menthe puis hachez la. Récupérez les zestes des citrons.
    Placez la crème liquide, le fouet et la cuve au réfrigérateur.
  2. Faites bouillir le lait avec la menthe et la moitié des zeste de citron.
  3. Laissez refroidir 15 minutes avec un couvercle.
  4. Pendant ce temps fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.
  5. Filtrez le lait à travers un tamis sur le mélange jaunes d’œuf / sucre.
  6. Faites cuire sur feu moyen en mélangeant constament comme une crème anglaise.
  7. Lorsque vous tracez un trait sur la spatule souple et qu'il ne ce referme pas, coupez alors le feu. Laissez refroidir 5 minutes.
  8. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et ajouter le sucre.
  9. Mélangez délitement ensemble.
  10. Huilez le fond d'un moule à cake avec du papier absorbant cela permettra de le décoller facilement.
  11. Laissez refroidir 5 heures minimum. Bon appétit !
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