Incisez la graisse du canard mais sans la traverser complètement.
Uniquement lorsque le four est à 180 degrés, placez le magret graisse vers le haut et appuyer dessus pour faire rentrer le sel faites le cuire 8 minutes.
Retournez le (sans piquer la viande), retirez une grosse partie du sel qui est collé au magret mais laisser un peu.
Ensuite faites le cuire 20 minutes (j’ai fait 25 minutes mais le magret était beaucoup plus gros)