Préparez les tomates, de gauche à droite :
Coupez les extrémités, retirez la peau avec un économe, coupez les en 2 et retirez l’intérieur et les pépins, coupez les en lamelle.
Pelez et coupez finement l’oignon rouge. Si possible avec une mandoline.
Préparez la salade.
Coupez le jambon en lamelle.
Étalez une fine couche de fromage sur les galettes avec le dos d’une cuillère à café.
Garnissez pas mais trop.
Roulez en serrant bien.
Coupez au milieu et piquez chaque extrémité avec un cure dent.
Bon appétit !