Saisissez le poisson avec l’huile d’olive et les baies roses sur feu fort, faite le des 2 côtés puis ajouter un fond d’eau, couvrez et mettez le feu au minimum. Laissez entre 3 et 5 minutes. Vérifiez la cuisson avant de servir. Je cuit mes poissons comme ça, cela permet de les rendre fondant.