Ensuite il faut pré-cuire la pâte, pour cela piquer la pâte de quelque coups de fourchettes, puis coupez un morceau de papier sulfurisé aux dimensions de la quiche et placer des légumes sec ou comme moi un plat plus petit que le moule à tarte. Le but est juste de cuire la pâte sans qu’elle ne gonfle.