Émincez les carottes, pommes de terre, oignons botte, le persil.
Saisissez les joues sur chaque faces sur feu vif avec l’huile d’olive et les oignons et le miel.
Colorez bien chaque face.
Ajoutez le reste des ingrédients, ajoutez un couvercle avec une toute petite ouverte et laissez mijoter 2 heures en mélangeant toute les 30 minutes. Attention vers la fin il reste peu de jus, si vous n’en avez plus ajouter un peu d’eau.