Gigot d’agneau de 7 heures

Gigot d’agneau de 7 heures ou gigot d’agneau à la cuillère. Tellement fondant, il est irrésistible.

La recette est très simple et une fois que c’est au four vous n’avez plus à y toucher et le résultat sera superbe :).

J’ai ajoutez des châtaignes qui ce prêtent bien à ce type de cuisson.

La pâte morte signifie simplement que c’est une pâte sans levure, elle va servir à faire un joint pour empêcher le jus de s’échapper.

Par contre si vous voulez le manger pour le midi il va falloir vous levez tôt !

Attention certain fours s’éteignent au bout de plusieurs heures.

Gigot d'agneau de 7 heures
BigOven - Save recipe or add to grocery list
Print Recipe
Gigot d'agneau de 7 heures
BigOven - Save recipe or add to grocery list
Print Recipe
Ingrédients
Pour la pâte morte
  • 300 grammes farine +pour fariner la pâte
  • 15 centilitres eau
  • 1 oeuf
Pour le reste
Portions:
Instructions
  1. Commencez par la pâte morte.
  2. Mélanger la farine avec l’œuf et l'eau.
  3. Pétrir jusqu’à l’obtention d'une boule de pâte, farinez la pour qu'elle ne soit plus collante. Laissez au réfrigérateur 1 heure.
  4. Rassemblez les ingrédients.
  5. Préchauffez le four à 120 degrés.
    Émincez l'oignon, l'ail et le lard.
  6. Salez, poivrez la viande des 2 côtés.
  7. Avec l'huile d'olive saisissez la viande sur chaque face. Pour ma part j'ai terminé au chalumeau (sans trop chauffer) dans les endroits difficiles.
  8. Retirez la viande, ajoutez l'oignon, l'ail et le lard, laissez 2 minutes sur feu fort.
  9. Ajoutez le vin blanc et laissez 1 minutes.
  10. Coupez le feu, ajoutez la viande, le thym et le laurier et les marrons. Mélangez l'eau avec le fond de veau et ajoutez le.
  11. Formez un boudin avec la pâte morte.
  12. Disposez la tout autour du récipient.
  13. Ajoutez le couvercle puis repliez la pâte par dessus.
  14. Laissez cuire 7 heures dans le four préchauffez à 120 degrés.
    N'ouvrez le récipient qu'à la fin de la cuisson.
  15. Si vous avez du mal à retirer la pâte morte versez de l'eau dessus.
Partager cette recette

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *